2-2成品2

這是我的烘培再體驗裡面,
最接近餅乾型體的東西(倒)

自從烘培初體驗之後,
本來打算年底再來做一次差不多or改良版的東西回家給父老聞香一下......
不是我自誇,
上次的作品似乎只有很香、很紮實這兩個優點XD
只有兩個侄子說很好吃(阿姨沒有白疼你們啊!)
口感是很大的敗筆~
總評語似乎可以正名成蔓越莓燕麥韓國麵包了= =

anyway,呆咩看到以後打電話來說想吃!
不管做出來是什麼怪東西都想吃吃看(果然是阿呆...)
而且還指定口味要巧克力豆......

稍微google了一下,
發現要做巧克力豆口味的(我後來想想不就是crunch嗎...),
建議使用水滴型的不易融化巧克力豆,
雖然公司附近就有烘培材料行,
不過我的採買日是星期六,所以就用愛買裡面現有的材料囉!
剛好Meiji 的黑巧克力在做特價,就是這個啦(一整個很將就)~~

今天很冷,穿上厚棉衣厚棉外套,圍上圍裙來烤餅乾(這點有待商榷)囉!

第一個做的就是黑巧克力藍莓麵糰,
裡面的用料依舊是大燕麥和蔓越莓乾,
材料和上次差不多,
差在這次是買安佳「無鹽」奶油,
蔓越莓果醬變成份量減半的藍莓果醬,
至於各種材料的用量......
這次一開始有拿水杯去量,
發現上次麵粉的量就不太對了,
似乎只用了200多公克,
這次姑且先依照上次參考的食譜去加,
做出來的麵糰如下........

2-1麵糰

這......實在讓人很難有食欲啊......

烤出來的作品,比上次還慘不忍睹......

2-1成品

太甜了......重點是......太油了!
一塊巧克力可以做的份量一定更多,
而且我的麵糰也太水了!!
於是再度拿起麵粉加了一堆~
就是稠到自己滿意為止啦!!

2-2麵糰

這個麵糰可以拿來造型了耶,
感覺比較正確!!

用手拍了幾個,烤出來的成果是這樣~

2-2成品

有材料當背景,美多了XD
不過這種厚度用小烤箱很難不烤焦,要切又會變型,
在這裡就遵照食譜,把麵糰滾成圓柱體拿去冰箱休息囉!
數小時後把它拿出來切片,再烤,成品就是第一張圖片啦~
(其實有第一批比較焦的,真的有餅乾的硬度,自己幹掉了XD)

在這段期間,著手進行第二種口味的嘗試~

第二種口味是芝司樂低脂起司,
配料則是最划算綜合果仁,
還有101樓下買的乾酪切丁,
加了一點白砂2號(明明就是咖啡色啊)和健康低納鹽,
以及約莫100公克出頭的高筋麵粉,
試試看口感會如何~

2-3麵糰

和初體驗的麵糰差不多,
顏色和用料不一樣,這個似乎比較美味~

烤的時間和翻面時機已經比較能掌握,
成品比上次可愛囉~

2-3成品

黑黑的部分不是焦掉,
是綜合果仁裡面的黑豆......
因為是綜合果仁,所以每塊裡面包到的不太一樣,
口味也會不盡相同(怎麼好像大冒險?)
不過在剛出爐時就吃到的E小姐說好吃~連續吃了三塊呢!
(他大概是吃到包乾酪的,所以說起司味很濃~)

這次大概抓到如何烤出像餅乾的成品的方向了,
加上大師賜教,
雖然韓國麵包也不錯,
但是餅乾之路雖然有點距離還是要繼續前進,
下次的作品會是怎樣的呢?
敬請期待XDDDDDDDDDD
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留言列表 (5)

發表留言
  • FDing 老頭+zz ing +我餓了
  • 我可不可以申請外送 //=W=\\
  • 這麼晚了還不睡......
    如果真的送給你你會後悔吧XD

    izakisugi 於 2009/12/25 10:29 回覆

  • FD不成的老頭
  • 要!!要!!偶要!! =.=+
  • 等我哪天研究出正常的東西,乖~

    izakisugi 於 2009/12/29 16:14 回覆

  • 妍豬
  • 第一張圖是黑巧克力藍莓嗎?看起來很好吃耶~~看起來根本就是市售的餅乾啊~~厚...揪厲害ㄟ捏!!有開放團購嗎??
  • 設備上有問題,目前沒辦法團購喔XD
    而且賣了的話應該會被客訴XD

    izakisugi 於 2009/12/29 16:12 回覆

  • copo
  • 第一張跟最後一張看起來都很好吃
  • 謝謝~(感謝妳忽略中間XD)!

    izakisugi 於 2009/12/29 16:13 回覆

  • Yoko
  • 有才華

    最後一張
    看起來蠻健康的
  • 老師過年吃很多糖喔XD

    izakisugi 於 2010/02/25 17:18 回覆