Sugi's Pensieve

今天在網路上看到餅乾的簡單作法，
上班很悶之下心血來潮，
萌生亟欲製作餅乾的心情，
於是取消了晚上的活力動瑜珈，
衝回家去做餅乾！！

說實話我沒有自己做過餅乾，
印象中初中或高中烹飪課有一次是做巧克力餅乾，
但我記得全組努力的結果是類似巧克力布朗尼之類的黑色便便（咳嗯），
而且是死甜………

今天大概看了幾個簡單的作法，
也搜尋了一下無蛋烘焙的方法，
因為我爸不能吃蛋，
所以現在食物都挑無蛋的買，
既然要自己動手做，那就不要用蛋囉～

雖然看了好幾個作法，
但最後實行時還是依照自己的喜好和感覺去做，
我可能跟就醬一樣得了「照食譜去做會死」的病！

我的食譜如下：

食材：
1. 安佳奶油：一條100公克（475大卡）
2. 低筋麵粉：約350公克（一包500公克，憑感覺倒）
3. 蔓越莓醬：約100公克（246大卡，憑感覺倒）
4. 優質大豆蛋白粉：2大匙（這個最準）
5. 白開水：米杯14格（標準作法和大豆粉是2：1，但因不想弄濕湯匙所以憑感覺亂抓）
6. 優鮮沛蔓越莓乾：當然還是憑感覺倒，倒很大！
7. 桂格大燕麥：也是憑感覺倒，加很大！

低筋麵粉和安佳奶油是回家路上買的，
其他都是家裡現成的材料，
餅乾標準作法應該是放糖，
精糖、紅糖都有人用，
但……想試試做健康一點，
又要跟現成材料蔓越莓乾和大燕麥可以配，
打開冰箱搜尋到蔓越莓醬，
之前都用來加牛奶或優酪乳的，
就是它啦！！！

首先用隔水加熱法把奶油融化，
再把食材2~7依序通通加下去喇～～
真的是有夠簡單的懶人方法吧！



喇好的成品如上，越喇會越喇不動～

接著把麵團分成小塊放在烘焙紙上。



中間麵團有在冰箱休息15分鐘左右，
有的食譜建議是30分鐘，
不過我的情況是以為家裡有鋁箔紙可拿來充數，
要分團時才發現只有保鮮膜，
只好冒雨衝去松青買XD

分好之後進烤箱囉～



烤箱很小，
只是拿來烤一個早餐土司、2個小餐包或1片披薩的份量，
所以一次只能6個，
分一分剛好要烤6次（六六大順耶～），
室友說是買東西送的～可以用就好啦～



這是第四批的照片，
已經比較有經驗，
知道要在成形時就開始翻面～

老實說第一批烤好讓我自己笑出來，
本來是要烤餅乾的，
可能是鋪太厚或水加太少，
所以變成司康了！
咬開又有點麻糬麵包的感覺，
讓我無法定義這到底是蔓越莓燕麥「什麼」啊～～
不過……就當我是老王賣瓜，
個人覺得很好吃！！
甜度剛好～又很彈牙～



做好的成品長醬～
當然這是第四～六批，
比較上得了台面XD

其實是可以把顏色烤漂亮一點的，
但既然在第一批出爐後就決定改做司康了，
個人喜歡硬一點的司康，所以還是把皮烤到硬！
但裡面其實是粉紅色的喔～
只是試吃的已經在肚子裡，
其他已經裝袋好準備送人了，
沒有剖面圖請見諒！

下次還想再做一樣的東西，
個人覺得這比餅乾好吃